Agilité
Contexte:
Face aux fluctuations du marché mondial impactant notre quotidien, face à la hausse des coûts du carburant, des matières premières, aux pénuries de personnel et à l’évolution constante des attentes des consommateurs, l’agilité n’est plus une option !
L’agilité, d’une entreprise, réside dans sa capacité à adapter rapidement son offre, son image et sa proposition de valeur face aux acteurs du marché pour conserver ou acquérir un avantage concurrentiel.
L’agilité dans la restauration ou dans les métiers de bouche consiste à repenser rapidement sa vision, ses objectifs, sa production, sa carte, sa gestion, voire ses processus.
Les points forts :
- Adaptabilité
- Rapidité
- Modernité
- Sécurité
- Transparence
- Authenticité
- Proactivité
- Création de valeur
- Pertinence
- Vitesse d’exécution
- Flexibilité
- Évolutions
- Simplicité
- Rentabilité
Les Enjeux
Les enjeux de l’agilité comptable, exemple pour un traiteur :
- Les coûts d’achats : Les prix des matières premières et des frais généraux augmentent. Votre consultant peut vous aider à ajuster rapidement les marges par client.
- La trésorerie : Les acomptes versés encaissés à l’avance sont une source de trésorerie pouvant compenser les décalages de paiement chez vos gros clients entreprises ou institutionnels.
- Les extras ou la flexibilité de la masse salariale : L’agilité est fréquente quand il s’agit du personnel de restauration grâce aux nombreux extras (CDD d’usage).
Les bons outils pour accompagner votre agilité :
- Tableaux de bord partagés : Utilisation de logiciels spécialisés et d’outils connectés reliés au comptable permettant à la direction d’analyser la rentabilité multicritères.
- Budgets prévisionnels au trimestre ou à l’année : Réajustables mensuellement en fonction de l’actualité, des objectifs atteints, dépassés ou en crise…Faites selon le carnet de commandes et adaptez les processus.